瑶山酒曲是由16种中草药配制而成。瑶山米酒及瑶山糯米甜酒的发酵用酒曲。

制作方法：

1、将中草药碾成粉末

2、与10斤面粉充分混合均匀，加适量水

3、用手揉捏成大小差不多的丸子

4、10斤糯米大概使用3粒曲丸，再根据甜酒的质量调整每次酒曲的使用量（使用时，可将曲丸掰开）

黄麻30克    法下（夏）10克     苍术30克   吉更（梗）10克   桂枝30克   当归15克   正兄10克   肉桂6克   云苓10克   附子6克   白芷10克   陈皮6克   神曲1块   白芍15克   干姜10克  甘草10克