超下饭高升排骨

材料

小肋排600g、葱2枝、蒜3颗、姜3片、辣椒1根、酒1大匙、乌醋2大匙、红糖3大匙、酱油4大匙、水5大匙

做法

1.排骨汆烫去血水后，沥除水份，均衡排放锅内，其他食材和调味料一并加入，开中大火煮至大滚。

2.大滚后转小火，盖上锅盖，炖40~50分钟。

3.中途可开盖，替排骨翻面2~3次帮助上色均匀。

4.上桌前打开锅盖再以小火滚煮收汁，看到漂亮的酱烧色泽即告完成！拌菠菜

材料：

花生仁；核桃仁；菠菜300g；枸杞5g；

姜末1勺；蒜末1勺；米醋30ml，糖1大勺；盐2-3；生抽10ml；香油1/4小勺；

做法：

1、花生米用水浸泡1小时后捞出沥干，核桃仁直接洗净控干即可，枸杞泡软备用；锅内倒油，凉油下入花生米，用中小火加热直到花生米变硬后捞出控油完全晾凉；

2、花生米炸好后关火，用油的余温将核桃仁炸2-3分钟后捞出控油完全晾凉；菠菜洗净切段，用开水焯烫15秒后捞出后过凉水滤干；碗汁儿调料混合；

3、将菠菜，花生米，核桃仁，枸杞，碗汁儿混合拌匀制作完成。豆腐皮香菇肉卷

用料：豆腐皮（干豆腐）；干香菇；猪腿肉；料酒；盐；糖；白胡椒粉；香油；