去合肥的时候 天天安徽菜 但是印象最深最让我念念不忘的还是咸货～咸鸭 咸鹅 咸鸡 各种咸货腊味 蒸的 煮的 烧的 就没有我不喜欢的，今年过年自己整起来～^_^

用料

咸鹅（咸鸭咸鸡）4分之1只咸鹅掌2只咸鹅胗1个干黄豆3-4两生姜适量小米椒适量蒜子适量冰糖适量八角适量老抽适量料酒适量食用油适量

徽菜咸货烧豆子的做法

提前将干黄豆用清水浸泡待用

咸货们最好也提前用清水浸泡后斩件待用（咸货咸度不同 浸泡时间2-8小时不等，我是黄豆和咸货都提前一晚泡上)

热锅淋少许油 下咸货以及生姜 辣椒 八角 一起翻炒出香味～

加入浸泡至软身的黄豆 继续翻炒，然后喷料酒 加酱油 加没过咸货的足量开水 中火炖20-30分钟左右

漂亮吧～

炖20-30分钟后 加入蒜子 冰糖 收汁 即可出锅了

香气四溢～开动吧

小贴士

咸货的品种很多 不论是鹅 还是鸡 都可以烧豆子 除了黄豆 新鲜毛豆烧咸货也特别好吃～要有鸭肠鹅肠就完美了…