腌黄瓜

【原料】

黄瓜15斤、辣椒１斤、盐１.５斤、大蒜３两、白酒１.５两、白糖６两、姜３两、酱油４斤

【做法】

酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹１６小时后，再用重物压１０小时。辣椒切块，姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。

2腌萝卜

【原料】

萝卜10斤、盐2斤、大蒜0.5斤、胡椒粉2盒、白糖1斤、醋1斤、辣椒粉3两

【做法】

萝卜先用盐淹两天，再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。

3辣椒末

【原料】