简单易做的鸡蛋饼，因为是烫面，不像发面饼那么有嚼劲，很适合小孩吃。

用料面粉 200g 鸡蛋 1个 香葱，食用油，盐 各适量 开水 100克

鸡蛋葱油饼的做法开水和面，我用是刚烧开的水，边加水边用筷子搅，差不多都变成图中这样的絮状没有干面粉，然后下手揉成光滑面团（如果揉面团粘手，案板上撒点干面粉)，盖上保鲜膜醒5分钟。分成2个大小基本一样的面团，我做2个饼，因为我锅够大！擀成长方形薄面皮。淋上食用油适量，均匀撒上葱花和盐。