都说民以食为天，食物是维持身体健康的所需，就像负离子对空气清新与否一样重要。所以说，点菜是一门学问。会点菜的人看门道，不会点菜的人看图片。但不妨直接告诉你，凡是菜名中带着下面这些字的，都是医生“黑名单”中的固定“嘉宾”。

01、带“水煮”的菜→水煮鱼、水煮肉片

最常见的水煮菜不是水煮白菜，而是“水煮鱼”和“水煮肉片”。听起来是“水煮”，但吃过的人都知道，其实是油煮。里面用了大量的油并且反复加热，很容易让人摄入过多的油脂、脂肪和致癌物质，往往盐量超标很多，这对患有心脑血管疾病的患者来说无疑是一份慢性“毒品”。

02、带“干锅”的菜→干锅肥肠、干锅土豆片

所谓干锅，就是用酒精炉一直加热，由于加热时间较长，里面的菜品翻炒不及时就容易出现烧糊的现象，很容易产生致癌物质。

03、带“干煸”的菜→干煸四季豆、干煸茶树菇

干煸菜可以理解为“油煸”菜，也就是油烧开，原料直接加热，使其水分因受热外渗而挥发，达到“煸干”功效。但此时蔬菜中的水分已经挥发，油脂全部浸入菜中，吃完后对心脑血管又加了一记负担。

04、带“油炸”的菜→油炸茄盒、油炸丸子