红烧鸡翅

配料：鸡翅、葱、姜、花椒、八角、干辣椒、蒜、盐、糖、酱油。

做法：1、准备葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒、八角等原料；

2。洗鸡翅。加一勺料酒和一汤匙酱油15分钟。它也可以用鸡翅膀上的刀切出来。

3，在锅中放入适量的油。油加热后，加入葱、姜、蒜、胡椒、八角、干椒香。

4、放鸡翅，中火至两面金黄色；

5、加三勺酱油，基本没有鸡翅水，中间火继续煨：

6、当汤基本浓缩时，加入盐和糖调味，用葱花装饰。

麻叶鸡

配料：鸡肉切成片，切成片，姜、Tangerine夜店皮、八角、三叶、香叶、Zanthoxylum、桂皮、Amomum Tsao Ko、陈旧酱油、盐和糖。

做法：1、将锅里的油加热，将多余的鸡肉炒至鸡肉变色，加入糖和盐以外的所有调料。

2。当水被煎炸时，鸡肉开始产生油并加入旧酱油。

3、加水无鸡，大火后，中小火继续燃烧。

4，鸡肉煮熟或煮好后，加入蘑菇继续煮20-30分钟。加糖和盐，味道很好。

西红柿鲫鱼汤

材料：Carassius auratus，西红柿，洋葱，生姜，盐，料酒，白胡椒粉。

练习：1。鱼背上排几道菜，用料酒均匀擦拭鱼身，姜片，西红柿切成小块，葱切碎葱花；

2，在锅里放些油，把2片姜片放进锅里。

3、放入西红柿炒熟，用小火煸炒，炒至番茄烂透，加水适量。

4，加入鱼，加入姜片，盐，料酒，煮沸，并加入剩下的西红柿。

在锅前撒适量的胡椒和洋葱。

花椰菜花椰菜

配料：大白菜，干辣椒，辣椒，姜，洋葱，大蒜，香叶，郫县豆酱，盐，酱油，糖和芝麻油。

练习：1。花椰菜撕成小花后，在盐水中浸泡5分钟。

2、将郫县豆酱酱切成小刀，切成细片，洋葱片、蒜片、辣椒切成两半；

三。将锅加热，倒入油中。当油温度很热时，加入郫县豆酱。

4。炒红油炒干辣椒、胡椒、香叶炒30秒钟。

5、然后放入葱、姜和蒜片煸炒；

6，加入花椰菜，炒至花椰菜变软，约3, 4分钟。

7、倒入酱油、糖、盐，均匀炒匀，倒入芝麻油中。

干锅肋骨

配料：猪肉、姜、蒜、料酒、酱油、蚝油、酱油、白糖。

做法：1、一斤半肋骨洗净切成小块，一汤匙酒，一汤匙生酱油，一汤匙半蚝油，半汤匙老抽，半匙糖，混合好约两小时。

2、取一个砂锅或一个好的保温罐，将姜片和蒜蓉颗粒撒在锅底，然后倒入三汤匙食用油。

3、将腌好的肋骨放入锅中，将腌猪排放入碗中，倒入锅盖盖子，打开中间火煮沸，转小火煮20分钟左右。

4，用葱花打开盖子，桌子可以移动。

酱烧茄子

配料：茄子、洋葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、酱油、水淀粉。

做法：1、茄子切成条，煎在平底锅（若吸油量过大，用微波炉高火4分钟）；

2、葱、姜、蒜（蒜两次），调碗汁，酱油1汤匙，醋1汤匙，糖2匙，盐少许，胡椒粉少许，少许酱油，水淀粉；

3、将油放入锅内、葱、姜、蒜中，煸炒香茄子，倒入一碗果汁，撒上剩下的蒜，然后离开锅。

油焖大虾

配料：虾、姜、蒜、韭菜、糖、番茄酱、酱油、料酒和盐。

做法：1、鲜虾，切掉胡须、爪、口；

2、从后面剪到最后，挑黑线；

3，清洁净水，控制净水储备。姜蒜切片（约1:3），葱切面；

4，把油倒在锅里，加热到大约6和7。

5、在锅内留少许油，炒姜、蒜、中火、番茄酱（约3茶匙）炒红油。

6、放入虾仁，边煮边用少许料酒、酱油，撒上3汤匙白糖，用几勺虾脑，挤压红汁，大火煸炒，放入约半碗温水中，大火烧开，小火盖闷；

7，约1, 2分钟，打开盖子，放入葱，加盐调味，火汁，约20秒，见汤紧，明亮，颜色较深，可以走出锅。

手撕包菜

配料：卷心菜、干辣椒、猪肉、大蒜、生姜、盐、蚝油、酱油、胡椒油。

做法：1、用手撕小白菜，用水漂洗干净，用水冲洗。

2、将猪肉切成薄片，切成干辣椒，切成蒜茸和姜粒。

3，加热镬，加入冷油，将猪肉放入小火中煸炒。

4、炒至肉变白，然后放入干辣椒段，生姜和大蒜，继续小火炒。

5、直到肉色变黄，肥炒和姜蒜煸炒。

6，放入撕破卷心菜，加入盐，蚝油，酱油，中火炒。

7，直到卷心菜变软，加入一匙胡椒油或芝麻油到锅中。