粽子飘香

在我国，东西南北的男女老幼们在端午节都要吃粽子，这是传了上千年的习俗。
儿时和少年时代，每到端午节，我总是喜欢看妈妈裹粽子。
妈妈一大早就把买来棕叶和长长的稻草浸泡在洗澡的木盘里，然后用淘箩淘糯米，再拿出准备好的干净的白布把糯米遮好，放在一旁沥干待用。淘米水也不倒掉，而是留作养猪用。
下午两三点左右，我们拿一张小凳子，放在木盘边，请妈妈坐下。妈妈坐下后，从盘里拿出两张或三张粽叶，把它们错开排好，从粽叶的三分之二处旋转，使之成上大下尖的圆锥体。妈妈用左手的大拇指和食指捏住“圆锥体”结合处，右手抓瓢舀糯米倒入，米的高度和“圆锥体”的上表面齐平，如果米多了，妈妈就用食指把它们拨回淘箩中。接着，妈妈右手抓住余下三分之一长的粽叶，使它盖住“圆锥体”的上表面，再使之弯曲折向“圆锥体”的尖部。妈妈用左手无名指和小拇指压住盖叶，右手从木桶中拿出两根稻草，用牙齿咬住一端，抓住另一端捆绑粽子，最后松开牙齿打成活结，青翠的粽叶被枯黄的稻草“五花大绑”，一个粽子就包好了。
现在市场上卖的粽子中有肉粽、蜜枣粽、红枣粽、花生粽、蛋黄咸肉粽、豆沙粽等，完全的白粽很少。当年母亲在包种子的时候也在糯米中放入花生、红豆，用不一样的绑扎方法来区分花生粽、红豆粽和白粽，但花生粽和红豆粽子很少，因为母亲说，这些粽子容易馊，不耐存放。
妈妈裹粽子的速度很快。不一会儿就裹成一堆粽子。煮粽子开始啦！我点燃草把、送入锅膛、开始烧水。袅袅的炊烟从屋顶升起，晃悠悠晃悠悠地飘向远方。“昼出耘田夜绩麻，村庄儿女各当家”，我们小时候都是既读书又做家务，和现在小孩子的成长方式不完全一样。当锅中水沸腾时，妈妈把粽子、鸡蛋和咸鸭蛋同时放入锅中。快熟时的粽子香气四溢，我们馋涎欲滴。
粽子、鸡蛋和咸鸭蛋端上桌了，妈妈安排我们先洗澡。端午节这一天的洗澡水是用艾草煮成的。母亲说小孩子用艾叶水洗澡能强身健体，去除邪气。我是很喜欢艾草的那股中药香。大学毕业后，我在城里成了家，端午节我们也用艾草水给孩子洗澡。说不清楚为什么？但到时就这么做了。这大概是文化和精神的传承吧。
我的家乡在江苏里下河地区，端午前后正是农忙季节，布谷鸟在空中鸣叫：“麦干草干，插秧拔禾”，提醒农民们“抢收小麦抢种水稻”的“双抢”农忙季节到了。有一首情歌：
春天里来好风光，
百里水乡百花香；
阿哥哎！
莫要恋春色，
你平田来我栽秧。
唱的就是我的家乡这个季节的劳动生活。
学生这个时候都放假回去到田里干活，这个假叫做“忙假”。我们和父母一起天不亮就到田里劳动，早饭就是几只粽子，粽子能当饱啊。中午就坐在田间地头的树下，吃粽子当中饭，渴了喝盆里的粽汤，喝到嘴里那个甜啊！如果再能蘸点洋糖，来一个咸鸭蛋，就是农民们的山珍海味了。白居易《观刈麦》“妇姑荷箪食，童稚携壶浆”，箪食是不是也是粽子？儿童背携的壶里是不是也是粽汤呢？
“粽子”谐音“中子。当今，考生在参加高考的当天，家长一般都要给考生吃粽子或者用粽子敬菩萨，祈求文昌星君保佑。
粽子，从屈原投江的祭祀品，到劳动时既便于携带又能解饿耐饥的食物再到高考的吉祥物，从远古飘香到今朝；从汨罗江边飘香到岭南漠北、东海西山。我国的四时八节大都与某种食物相联系，但从没有一种食物象粽子这样，飘香得这么广这么远，这个“飘香”就是指习俗、文化和精神的传承与发扬。
2018年6月6日