为什么同样的肉，交给不同的人来炒，炒出的口感都不一样呢?

有的口感嫩，鲜美多汁；有的老而硬，嚼起来超费劲，又老又塞牙；

那么肉丝怎么烹饪才会嫩且口感好呢？

今天小编就给大家分享下肉丝的正确烹饪方式，保证炒出来的肉丝嫩且不老不塞牙！

下面以香菜炒肉丝这道菜为例，来告诉大家如何炒肉丝吧！

猪瘦肉300克、香菜300克、黄酒1勺、清水2勺、红烧酱油1勺、生抽1勺、淀粉1勺、香油1勺、盐适量、葱姜蒜适量

好了，你学会了吗？

要想炒肉丝嫩且口感好，主要的步骤还是在肉的腌制上，淀粉必不可少。

只要用对了方法，任何瘦肉都可以超出滑嫩香软的口感。