毛豆炒鸡蛋

鸡蛋炒毛豆是一道没有技术含量的菜，厨房新手都可以随时炒出一盘出来，它的做法很简单，但是它的味道却不简单，平时可以作为下酒的菜，也可以搭配粥或者米饭，是一道不错的快手菜。就是炒的时候，关键是把盐先加，这样毛豆就比较吸盐了，鸡蛋就不那么咸了，如果喜欢吃味的，就加一些尖椒或者小米椒，那味道更棒了。

主料：毛豆250克、鸡蛋2个。

辅料：植物油20克、盐5克、红辣椒1个。

做法：

1、把毛豆去壳，鸡蛋打散搅拌均匀，红辣椒洗净切丁。

2、热锅凉油，油热8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟。

3、加红辣椒翻炒均匀,加盐翻炒均匀，加鸡蛋液，等鸡蛋液凝固，在鸡蛋液均匀沾在毛豆上，翻炒均匀即可。

小贴士：

鸡蛋比较容易吃盐,而毛豆不容易吃盐,所以盐要先加。

鸡蛋液必须凝固以后在翻炒，这样鸡蛋可以均匀地沾在毛豆上。

剁椒芋头

芋头又名里芋、香芋，其营养价值十分丰富，可防治癌瘤，还有美容养颜、乌黑头发的作用。芋头，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性菜肴、点心、因此很受爱好美食的人喜欢的根茎类食品。芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；芋头还可以同时能增进食欲，帮助消化，芋头所含的氟含量较高，所以具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。这道菜：口感细软，绵甜香糯，辣中有甜，甜中有香，辣而不上火

主料：芋头、自制剁椒、小葱、香油、鸡精、味级鲜。

做法：

1、芋头洗净沥干水，用刀刮去表皮，将去皮的芋头切成厚薄一致的薄片。

2、剁椒用鸡精 味级鲜香油混合拌均匀。

3、把切好的芋头码在碗里，将拌好的剁椒平铺在芋头上。

4、烧开水上蒸锅大火蒸20--30分钟，香葱切成葱花，出锅后撒上葱花就好了。

芋头切的越薄越好。

秋葵炒滑蛋

秋葵，新型的保健菜，含有丰富的果胶、牛乳聚糖等，能帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，有抗疲劳和强肾补虚的作用。

秋葵性味偏寒凉，胃肠虚寒、经常腹泻的人不可多食。