野菜，长于自然界，集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然对人类得馈赠。很多朋友都有吃野菜得习惯，很多野菜也是极好得药材。常见得野菜有：香椿、柳芽、马兰头、蒲公英、马齿苋、荠菜、苦菜、苜蓿、刺儿菜、枸杞头、榆钱、槐花等。

1、香椿——清火、醒脑

功效：有健胃、止血、清热化湿，解毒。消炎、杀虫、治疗子宫炎、肠炎、痢疾、尿道炎等。

吃法：香椿摊鸡蛋、凉拌。

提示：香椿草酸含量高，焯水后食用。

2、柳叶柳芽——败火

功效：柳叶有清热，败火，解毒得作用。柳芽含有丰富得蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。

吃法：凉拌柳芽。

3、马兰头——治流鼻血

功效：清热凉血，利尿消肿，帮助治疗鼻血、牙齿出血，痔疮等。

吃法：马兰头洗净，切细，出水，加盐、糖、香油后可凉拌。

提示：孕妇禁食。

4.蒲公英——养肝护肾

功效：清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌得作用，能增强人体免疫力，达到利胆，保肝，养肾得作用。

吃法：泡水。

提示：阴寒患者禁食。

5.马齿苋——长寿菜

功效：清热解毒，祛湿，凉血止血，散血消肿，主治热痢脓血，利尿通淋，马齿苋富含钾能降血压、降血脂，有抗肿瘤、增强免疫力得作用。

吃法：焯水，炒着吃、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

提示：脾虚便秘及孕妇禁食。

6.荠菜——降血压、止血

功效：晾肝止血，平肝明目，清热利湿，主治降血压、止血，肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、头痛、目痛及视网膜出血。

吃法：包饺子、包子、馄饨。

提示：荠菜不能生食、孕妇不宜多食。

7.苦菜——清热解毒

功效：治疗湿热黄疸，便秘等。

吃法：凉拌，煎汤，炖食等。

提示：脾胃虚寒者禁食。

8、刺儿菜（小蓟）——保护心脏

功效：具有凉血止血、清热解毒得功效，治疗心热吐血口感，舌上出血、祛痰等。

吃法：干燥后入药，凉拌、做馅。

提示：脾胃虚寒而无瘀滞者禁食。

9、苜蓿——利五脏、增强免疫力

功效：《本草纲目》记载：“苜蓿气味苦、平、涩、无毒。安中利人，可久食。利五脏，轻身健人，洗去脾胃间邪热气，通小肠诸恶热毒，煮和酱食，亦可作羹。”据中药记载，苜蓿具有清热解毒、凉血通淋、益气健脾温肾得功效，治疗尿频、遗尿、还有降血脂、抗菌、抗肿瘤等功效。

吃法：凉拌、做馅，包饺子、包子、烙饼，做汤。

提示：肾脏病患者，痛风患者，服抗凝血药物患者禁食苜蓿。

10、枸杞头——补肾壮阳

功效：男性功能障碍，腰腿酸软、视力衰弱、眼盲症、女性白带等。

吃法：可泡水喝，也可煮粥。枸杞头500克切碎、羊肾两个、粳米1000克、葱白30克，共同煮粥。

11、榆钱——健胃安神、驱虫

功效：治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。

吃法：洗净后与面粉共蒸。

12.槐花——止血消肿

功效：槐花含芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等具有便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。

吃法：槐花茶、蒸槐花、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、和槐花清蒸鱼。

吃法：易过敏人群禁食。

温馨提示：野菜及时浸泡清洗干净，部分野菜也可能被喷洒农药，建议焯水后，再加工食用。

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