在使用油脂精炼设备去除油脂中的脂溶性杂质的时候,有没有人想过这些脂溶性杂质究竟是些什么物质呢?下面郑州企鹅粮油机械给大家介绍一下脂溶性杂质包含些什么。
油脂精炼设备去除的脂溶性杂质包括:游离脂肪酸、甾醇、生育酚、色素、烃类、蜡和脂肪醇、特殊杂质(如棉籽油中的棉酚;芝麻油中的芝麻素、芝麻酚林、芝麻酚;油菜籽油中的硫代葡萄糖苷等)、其它油溶性杂质。
脂溶性杂质是油脂中最主要的杂质,这些杂质溶于油,所以无法通过简单的过滤去除,只能用脱酸、脱胶、脱色、脱臭等办法逐渐去除,因此一套完整的油脂精炼设备都会包含这几脱的功能。脂溶性杂质中有很大一部分要么对人体健康有害,要么对油脂的酸败变质有促进作用,因此无论是从健康角度出发还是从提升油脂品质出发都需要使用油脂精炼设备对食用油进行精炼处理。
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