通过以餐厨垃圾处理器为载体，将待处理的餐厨垃圾投放到生物发酵仓内，利用好氧微生物降解产生多种酶，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、壳素酶、纤维素酶、氧化酶、水解酶等，机械化好氧发酵生化处理过程，通过餐厨垃圾处理器自动控制发酵仓内的温度、湿度和溶氧量，为微生物提供良好生产环境和发酵分解条件对厨余垃圾（包括果皮、菜叶、菜根、鸡鸭鱼肉废弃物、食品残渣等）进行快速分解，餐厨垃圾处理器在有氧的情况下，微生物降解菌可使96%的厨余垃圾转变热能、二氧化碳、水及少量的有机废气，有机废气通过除臭净化装置净化，餐厨垃圾处理器后二氧化碳、水蒸气以及有机废气均以气体的形式排出，真正实现厨余垃圾的快速减量化和无害化。