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重庆晓彭肥肠鸡去哪吃,晓彭肥肠鸡深藏在重庆渝中区解放碑临江一侧的背街小巷——大井巷社区里面。即使是重庆土著,也很少有人知道这个地方。只有真正的重度肥肠爱好者才能轻车熟路找到这里——因为这里是他们的口福天堂。一个有意思的插曲是,老板每天只卖99锅肥肠鸡。“因为每天都是定量了的,才能保证新鲜。”老板说。门口挂着一块牌子:“为保证食材新鲜,每天只卖99锅,多卖一锅怕我骄傲!”这种对成长和欲望的克制,让人肃然起敬。要做好肥肠其实不是容易的事情,一口之后,立见高下,要么肠子收拾的不干净,还有一股子骚味,要么就是火候不对,有的没有熟透,吃肥肠像嚼皮筋,有的则是过于熟烂,失去了那种柔韧的口感。风韵非凡的肥肠应该是麻辣鲜香厚,一口肥肠入口,五味融合,加之肥肠本身之柔腻芳香,这才是好吃的肥肠之妙处。晓彭肥肠鸡用的肥肠,每天凌晨4点,从屠宰场运回店里开始纯手工清洗。肥肠先洗净,这是个糙活,需要用盐巴和生菜油反复冲洗,去掉其腥臊味,此步不达标,肥肠没法好吃。肥肠内壁上有肠油,厚厚一层,有的人喜欢肠油的浓腻,有人则不喜欢,需要把肠油统统去掉。洗净的肥肠需要先在过一遍开水,然后开始放入已经添加完各种香料的高热油锅中炒制。“肥肠必须是新鲜肥肠。”晓彭肥肠鸡的师傅反复强调。只有十足新鲜的肥肠,才是光滑油亮的,凡是冰冻过的肥肠都是有很多皱纹。为什么那么多真正的吃货不远万里,不顾一切,屈身到一个社区小店,原来,这晓彭肥肠鸡的新鲜肥肠才是重器。晓彭肥肠鸡最突出的特点是新鲜,肥肠新鲜、鸡也是当天宰杀的新鲜货、各种菜也是当天买进。晓彭肥肠鸡分大小锅,无论是大锅还是小锅,里面除了肥肠和鸡肉之外,都适当配有部分小菜,比如面块、芋头等。这样有了足够的俏头支撑,既能吃肉,又能吃到更多的品种。请特别关注晓彭肥肠鸡的肥肠,品质是真的好。
中威厨品提供回报率高达60的晓彭肥肠鸡面向全国招商服务,以准确的市场定位、独具创新的经营理念、热情贴心的人性化服务来迎接市场的需求和考验,经过短短几年的迅猛发展,加盟店分布在北京;上海;天津;重庆;山东;江苏;四川;河北;海南;湖南;山西;安徽;广西;河南;吉林;广东;辽宁;湖北;江西;浙江;青海;甘肃;贵州;陕西;西藏;宁夏;内蒙古;云南;新疆;黑龙江;香港;澳门;台湾。在强调主营产品核心经营的同时,我们拓展经营理念,以代理加盟的方式经营产品,符合社会市场的实际需求,并计划加盟1000,区域要求是全国。
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